Il Vino del giorno: Sciacchetrà 2008
Cinque Terre Sciacchetrà 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Riomaggiore in Provincia di La Spezia (SP).
Uve utilizzate: Bosco 60%, Vermentino 30%, Albarola 10%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Questi sono trasportati in cantina e posti in appassimento su graticci per circa 2 mesi in un ambiente fresco e ventilato. Le uve disidratate vengono quindi diraspate e pigiate, con successiva macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox per 12-14 giorni e dopo la separazione dalle bucce per altri 5-7 giorni. Conclusi i processi fermentativi, il vino prosegue nell’affinamento in serbatoi di acciaio inox, mentre una parte viene posta in botticelle di castagno.
Maturazione / Affinamento: 15 mesi in serbatoi di acciaio inox; per il 10% del vino, 4 mesi in piccole botti di castagno da 40 litri.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo dorato intenso con sfumature ambrate, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di uvetta appassita, fichi ed albicocche disidratati, scorza di cedro candito; note di miele di acacia, di pasticceria e ricordi finali balsamici. In bocca è dolce, caldo e morbido, con una buona freschezza ed una eccellente sapidità. Di corpo, equilibrato, intenso, con una lunga persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: pasticceria secca, panettone genovese friabile, formaggi stagionati ed erborinati,
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 40,00 €
Azienda produttrice:
Cantine Litàn – Via G. Matteotti, 32F – 19017 – Riomaggiore (SP)
Tel: 3407655840
Sito internet: www.litan.it – Email: litanfc@libero.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.
grazie per l'info!