Il Vino del giorno: Gran Cuvée Satèn

Il Vino del giorno: Gran Cuvée Satèn

7 Maggio, 2011 0 Di Demido

Gran Cuvée Satèn Brut


Zona di produzione:
i vigneti si trovano nel Comune di Erbusco in Provincia di Brescia (BS).

Uve utilizzate
: Chardonnay 100%.

Vinificazione
: le uve sono raccolte manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli. In cantina i grappoli sono sottoposti a pressatura soffice ed il mosto fiore permane in vasche di acciaio inox a basse temperature fino all’avvio della fermentazione alcolica. I processi fermentativi si completano in parte in serbatoi di acciaio inox e in oarte in piccole botti di rovere, dove rimangono per un primo affinamento rispettivamente per 7 mesi. Al termine di questa prima fase le due frazioni vengono assemblate eposte in bottiglia con lieviti selezionati dove avverrà la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Classico.

Maturazione / Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti.

Caratteristiche del vino
: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini ed un perlage fine e persistente. Al naso è abbastanza intenso, complesso e fine, con profumi floreali di fiori di pesco e verbena; fruttati di scorza di cedro, pompelmo, susina e frutta secca come la nocciola; sentori di pan di Spagna e di confetto. In bocca è secco, caldo e abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, con una buona intensità ed una gradevole persistenza gustativa.

Accostamenti gastronomici
: risotti con verdure e crostacei, branzino al sale.

Titolo alcolometrico:
12,5% vol.

Temperatura di servizio:
6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 32,00 €

Azienda produttrice
:
Bellavista Srl – Via Bellavista, 5 – 25030 – Erbusco (BS)
Tel: 030776200 – Fax: 0307760386