Il Vino del giorno: La Stipula Rosé 2006
La Stipula Brut Rosé Metodo Classico Millesimato 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Rionero in Vulture in Provincia di Potenza (PZ).
Uve utilizzate: Aglianico 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene alla fine di settembre. Le uve sono trasportate in cantina, diraspate e pigiate. Il mosto permane per un brevissimo periodo, alcune ore, in macerazione a contatto con le bucce in serbatoi di acciaio inox. Il vino viene quindi travasato in barriques di secondo passaggio per circa 8 mesi dove completa i processi fermentativi e un primo affinamento. Quindi viene posto in bottiglia con lieviti selezionati dove si completa la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Classico.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in bottiglia sui lieviti.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore rosa cerasuolo ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di rosa canina; fruttati di piccoli frutti rossi, ribes e lampone; speziati leggeri di vaniglia; note fragranti di crosta di pane e di vegetale secco. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: primi piatti a base di crostacei e verdure, torta salata con frutti di mare, salumi.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 17,00 €.
Azienda produttrice:
Cantine del Notaio – Via Roma, 159 – 85028 – Rionero in Vulture (PZ)
Tel: 3356842483 – Fax: 0972725435
Sito internet: www.cantinedelnotaio.it – Email: info@cantinedelnotaio.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.