Il Vino del girono: Valnure Frizzante 2009
Colli Piacentini Valnure Frizzante 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Vigolzone in Val Nure, ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., in Provincia di Piacenza (PC).
Uve utilizzate: Malvasia di Candia aromatica 45%, Ortrugo 40%, Trebbiano 15%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e i grappoli interi sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore completa i processi fermentativi in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 18°C. Il vino viene quindi collocato in autoclavi di acciaio dove, in alcune settimane, acquisterà una delicata frizzanezza.
Maturazione / Affinamento: 4-6 mesi in serbatoi e autoclavi di acciaio inox, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, aromatico, con profumi floreali di fiori bianchi come il biancospino; fruttati freschi di pera wiliams e agrumi come cedro e pompelmo; note lievemente vegetali di citronella. In bocca è secco, abbastanza caldo e abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido. Di media struttura, intenso e abbastanza persistente. Un vino da bersi giovane.
Accostamenti gastronomici: salumi non molto strutturati, antipasti e piatti leggeri a base di crostacei, carote e zucchine.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola La Tosa – Loc. La Tosa – 29020 – Vigolzone (PC)
Tel: 0523870727 – Fax: 0523870358
Sito internet: www.latosa.it – Email: latosa@libero.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.