Il Vino del giorno: Vitovska 2008

Il Vino del giorno: Vitovska 2008

5 Luglio, 2010 0 Di Demido

Venezia Giulia Bianco Vitovska 2008


Zona di produzione
: i vigneti si trovano
nella zona del Carso goriziano, ad una altitudine compresa fra 100 e 150 metri s.l.m., in Provincia di Gorizia (GO).

Uve utilizzate: Vitovska 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente fra la seconda metà di settembre e la prima metà di ottobre con accurata cernita dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura e pressatura, il mosto rimane a contatto con le bucce in macerazione per alcune ore in serbatoi di acciaio inox a basse temperature. I processi fermentativi avvengono esclusivamente in acciaio inox.

Maturazione / Affinamento
: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complsso, fine e pulito, con note floreali di fiori bianchi, tiglio e biancospino; fruttate di agrumi, litchi e mela golden; leggere note vegetali e di erbe aromatiche. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza, con ritorni agrumati.

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, crostini con pancetta, risotto alle erbe, branzino al forno.

Titolo alcolometrico
: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €

Azienda produttrice
:
Azienda Agricola Castello di Rubbia – Borgo Gornji, 40 – 34070 – San Michele al Carso (GO)
Tel. / Fax: 0481882681