Il Vino del giorno: Casali Godia
Verduzzo Friulano Casali Godia
Zona di produzione: vigneto Casali Godia nel Comune di Corno di Rosazzo in Provincia di Udine (UD).
Uve utilizzate: Verduzzo Friulano 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e poste in appassimento per un periodo di 30 giorni. Al termine del processo i grappoli sono sottoposti a diraspatura e pressatura, con successiva macerazione a freddo per 48 ore sulle bucce. Dopo la pulitura e la decantazione, il mosto viene collocato in barriques di rovere francese dove completa i processi fermentativi alla temperatura controllata di 18°C. Il vino non viene travasato e rimane in affinamento negli stessi contenitori, al termine del quale viene effettuato l’assemblaggio e l’imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: 11 mesi in barriques di rovere francese di Allier, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato luminoso, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con note fruttate di pesca gialla, albicocca e mela renetta; speziate di vaniglia; sentori di miele, pasticceria e cioccolato bianco; lievi note eteree di cera d’api. In bocca è dolce, caldo e morbido, fresco per la tipologia di prodotto e con una discreta sapidità. Di corpo, equilibrato, intenso e persistente.
Accostamenti gastronomici: patè di fegato grasso, sformati e mousse di formaggio, formaggi erborinati, pasticceria secca.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Aziende Agricole Livon – Via Montarezza, 33 – 33048 – Dolegnano (UD)
Tel: 0432757173 – Fax: 0432757690
Sito internet: www.livon.it – Email: info@livon.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.