Oltre il Vino…la Birra: Negra Modelo
Negra Modelo
Descrizione: il Gruppo Modelo è stato fondato in Messico nel 1925 e oggi rappresenta il maggior gruppo industriale per la produzione, la distribuzione e la vendita della birra in Messico. Attualmente possiede una capacità produttiva di circa 60 milioni di ettolitri di birra all’anno e detiene la proprietà di 13 marchi, tra i quali Corona Extra, la birra messicana più diffusa al Mondo, Modelo Especial, Negra Modelo, Victoria, Estrella e Pacifico.
Questa birra a bassa fermentazione, prodotta per la prima volta nel 1926, si presenta con un colore ambrato scuro ed una schiuma color panna, abbondante e persistente. In bocca mostra una discreta struttura, con aromi inizialmente dolci di malto tostato, caramello, miele di castagno, leggero cioccolato che in un secondo momento lasciano il posto ad un gusto lievemente vegetale di luppolo che le dona un finale secco, fresco e amaricante.
Abbinamenti: tortillas al formaggio e salsa pico de gallo, formaggi di media stagionatura anche leggermente piccanti.
Produttore: Cerveceria Modelo
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Münchner / Dark Lager
Titolo alcolometrico: 5,3% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.gmodelo.com.mx
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.