Il Vino del giorno: Ancherona 2007
Toscana Bianco Chardonnay Ancherona 2007
Zona di produzione: vigneti “Ancherona” e “Campriano” nel Comune di Castelnuovo Berardenga, ad una altitudine compresa fra 340 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI).
Uve utilizzate: Chardonnay 85%, Sauvignon Blanc 15%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e lasciate in macerazione per 24 ore alla temperatura controllata di 8°C. Dopo la pressatura soffice dei grappoli, il mosto fiore ottenuto viene posto in piccoli fusti nuovi di rovere francese dove completa tutti i processi fermentativi.
Maturazione / Affinamento: 9 mesi in barriques di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino intenso, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con note floreali di biancospino; fruttate di frutta a polpa bianca come la pesca, e agrumate; sentori leggermente vegetali come la foglia di pomodoro. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, con una buona freschezza ed discreta sapidità. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza che termina in un finale agrumato.
Accostamenti gastronomici: primi piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche alla griglia.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Prezzo indicativo in enoteca: 12,00 €
Azienda produttrice:
Agricola San Felice – Loc. San Felice – 53019 – Castelnuovo Berardenga (SI)
Tel: 05773991 – Fax: 0577359223
Sito internet: www.agricolasanfelice.it – Email: info@agricolasanfelice.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.