Oltre il Vino…la Birra: Castlemaine XXXX
Castlemaine XXXX
Descrizione: questa birra nasce a Brisbane in Australia ed è la birra più conosciuta dello stato del Queensland. Viene prodotta dalla Castlemaine Perkins dal 1850 utilizzando solo l’orzo più fresco e il luppolo migliore provenienti dalla Tasmania, la grande isola a sud dell’Australia.
Le quattro X riportate sull’etichetta che danno il nome alla birra si leggono for ex, esse derivano dalla tradizione che prevedeva di indicare con la lettera X il numero di distillazioni alle quali venivano sottoposti i liquori; dopo tre o quattro distillazioni, infatti, si raggiungeva il massimo della purezza e quindi le quattro X rappresentavano i migliori distillati. Queste venivano incise a fuoco sulle botti di legno delle fabbriche per distinguere i diversi tipi di birra, ma anche per avere un sistema semplice di classificazione in tempi nei quali molti operai erano analfabeti.
E’ una birra a bassa fermentazione, dal colore giallo dorato ed una schiuma compatta e persistente. In bocca emerge un aroma di malto, fruttato e con una nota iniziale morbida; il gusto è delicato, con leggerre note di lievito e luppolate, che anticipano una chiusura mediamente amarognola.
Abbinamenti: tramezzini e panini con affettati, verdure e formaggi, insalate cotte e crude a base di uova e tonno.
Produttore: Castlemaine Perkins
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Lager
Titolo alcolometrico: 4,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.xxxx.com.au
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.