Il Vino del giorno: Riesling 2008
Oltrepò Pavese Riesling 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano a Godiasco nell’Oltrepò Pavese in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Riesling Renano 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene tramite una raccolta manuale delle uve per mantenerne intatte le caratteristiche ed evitare danni ai grappoli. Questi sono trasportati rapidamente in cantina e sottoposti ad una pressatura soffice, ottenendo un mosto fiore delicato ma ricco delle sostanze aromatiche proprie del vitigno.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, di colore giallo paglierino. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con sentori floreali di fiori bianchi; fruttati di pesca bianca e di mela; leggermente minerale. In bocca è secco, caldo, con una buona morbidezza, fresco e sapido. Di corpo, intenso e ababstanza persistente.
Accostamenti gastronomici: piatti di pesce e frutti di mare.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Fattoria Cabanon – Località Cabanon – 27052 – Godiasco (PV)
Tel: 0383940938
Tel: 0383940938
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.