Il Vino del giorno: Sienda 2008
Vermentino di Gallura Superiore Sienda 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Tenuta Mura, ad una altitudine di 150 metri s.l.m., in Provincia di Olbia-Tempio (OT).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia si effettua verso la fine di settembre a mano per far giungere in cantina le uve integre e sane, qui i grappoli subiscono una pressatura soffice e una breve macerazione sulle bucce. La fermentazione avviene alla temperatura controllata di 16-17°C in vasche di acciaio con una risospensione continua della feccia fine.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in acciaio e in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino carico, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con note floreali di tiglio; fruttate di mela, melone, banana e frutta secca come la mandorla; sentori freschi di erbe aromatiche e minerali. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con piacevoli ritorni gustativi di mandorla amara.
Accostamenti gastronomici: crostacei, pesce crudo, formaggi a pasta molle o di media stagionatura.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Vitivinicola Mura – Loc. Azzanido’ – 07020 – Loiri Porto San Paolo (OT)
Tel. / Fax: 078941070
Sito internet: www.vinimura.it – Email: vinimura@tiscalinet.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.