Il Vino del giorno: Donna Olimpia 2007
Bolgheri Rosso Donna Olimpia 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio della zona DOC Bolgheri (LI).
Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc.
Vinificazione: la fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata, favorendo il prolungato contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione malolattica si svolge immediatamente dopo la fermentazione alcolica.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in carati di rovere francesi (50% nuovi, 50% di un anno) e 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo appare di un colore rosso rubino intenso con evidenti riflessi violacei. Al naso è intenso, abbastanza complesso, con note fruttate di piccoli frutti rossi; note di peperone, cioccolato e liquirizia. In bocca è secco, caldo, morbido, abbastanza fresco, con un tannino levigato, abbastanza sapido. Di buona struttura, con un finale persistente e dolce.
Accostamenti gastronomici: carni alla griglia, formaggi a media stagionatura.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Donna Olimpia 1898 s.r.l. – Loc. Migliarini, 142 – 57020 – Bolgheri (LI)
Tel: 0272094585 – Fax: 0272080073
Sito Internet: ww.donnaolimpia1898.it – E-mail: info@primaassociati.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.