Oltre il Vino…la Birra: Grimbergen Double
Grimbergen Double
Descrizione: l’Abbazia di Grimbergen è stata testimone nel corso dei secoli di travagliate vicende fatte di guere e distruzioni che l’hanno direttamente interessata, ma nonostante questo è stata sempre ricostruita, tanto da adottare nel 1570 il simbolo della mitica fenice sul quale campeggia il motto Ardet Nec Consumitur, ovvero “brucia senza consumarsi”.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore ambrato ed una schiuma bianca, abbondante ma non molto persistente. Al naso emergono profumi speziati, di malto tostato, di caramello e di caffè. In bocca l’impatto iniziale risulta abbastanza fresco, quasi pungente, ma si percepiscono in breve tempo note fruttate, speziate, di tostatura e di torrefazione. Il finale è piuttosto lungo con ricordi amarognoli dovuti al luppolo.
Abbinamenti: formaggi stagionati e piccanti.
Produttore: Abbaye de Grimbergen / Alken Maes Brouwerijen / Carlsberg Breweries A/S
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Birra d’Abbazia
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.grimbergenbier.be
Prezzo Indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.