Il Vino del giorno: Lodai 2005
Maremma Toscana Lodai 2005
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Gavorrano al confine della zona DOC Monteregio di Massa Marittima, ad una altitudine di 30-50 metri s.l.m., in Provincia di Grosseto (GR).
Uve utilizzate: Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 10%.
Vinificazione: al termine della vendemmia, portata a termine prestando particolare attenzione alla selezione dei migliori grappoli, le uve sono sottoposte a diraspapigiatura con successiva macerazione sulle bucce del mosto. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox termocondizionate dai 10 ai 20 giorni, la successiva fermentazione malolattica viene portata a termine parte in acciaio e parte in legno.
Maturazione Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, esprime un profumo vinoso con sentori di vaniglia e frutti di bosco maturi con lunga persistenza ed intensità. In bocca risulta morbido ed elegante, ben strutturato. Esprime il calore della terra da cui proviene, con ottimo equilibrio tra le componenti tanniche e quelle acide.
Accostamenti gastronomici: carni rosse, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Fertuna Srl.- SS Aurelia antica km 205 – Loc. Grilli – 58100 – Gavorrano (GR)
Tel. / Fax: 056688138
Sito internet: www.fertuna.it – Email: info@fertuna.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.