Il Vino del giorno: Crede
Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Crede
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Conegliano-Valdobbiadene, in Provincia di Treviso (TV).
Uve utilizzate: Glera (Prosecco) 85%, Pinot Bianco 10%, Verdiso 5%.
Vinificazione: la vendemmia ha luogo nella seconda metà di settembre e segue i procedimenti di vinificazione degli spumanti metodo Charmat o Martinotti, ovvero della presa di spuma in autoclave a temperatura controllata.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in acciaio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, di un colore giallo paglierino scarico, con un perlage costituito da una miriade di bollicine minute e persistenti. Al naso si percepiscono distintamente fiori di prato, biancospino, ed emerge un fruttato assai gradevole in particolare note di pera. I bocca ricorda il profumo in particolare nel fruttato con sentori di mela e di pera, l’armonia si completa con la sapidità ricca e fine e una buona acidità.
Accostamenti gastronomici: ideale come aperitivo o con cibi semplici e leggeri come tartine non molto strutturate.
Titolo alcolometrico: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Bisol Desiderio & Figli Azienda Agricola – S. Stefano di Valdobbiadene – 31040 – Treviso (TV)
Tel: 0423900138 – Fax: 0423900577
Sito internet: www.bisol.it – Email: info@bisol.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.