Il Vino del giorno: Vigna’ngena 2006
Vermentino di Gallura Vigna’ngena 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle Tenute di Capichera, ad una altitudine di 120 metri s.l.m., ad Arzachena in Provincia di Olbia-Tempio (OT).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di settembre con raccolta manuale dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore così ottenuto permane in vasche di acciaio inox fino alla primavera successiva, qui completa i processi fermentativi e il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con note floreali di fiori gialli, ginestra e fior d’arancio; fruttate di frutta a polpa gialla, mela e ananas; sentori minerali. In bocca è secco, caldo, con una discreta morbidezza, fresco e sapido. Di corpo, intenso e di buona persistenza.
Accostamenti gastronomici: antipasti e primi piatti a base di verdure, zuppe e minestre, carni bianche alla piastra, capesante gratinate.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Capichera Azienda Vitivinicola – Strada Arzachena-S.Antonio Km. 3+500 – 07021 – Arzachena (OT)
Tel: 078980612 – Fax: 078980619
Sito internet: www.capichera.it – Email: info@capichera.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.