Oltre il Vino…la Birra: Nina Blanc
Nina Blanc IGA
Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile IGA, Italian Grape Ale ovvero con l’aggiunta di mosto d’uva, in questo caso di uva Malvasia, prodotta con malto d’orzo e di frumento dal Birrificio Doppio Baffo di Chignolo Po, elaborata utilizzando il Metodo Classico. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta, fine e mediamente persistente. Al naso è intensa, fresca e morbida nei profumi floreali di gelsomino; fruttati di pesca bianca, uva spina, susina gialla e scorza di limone; note vinose e aromatiche caratterizzanti la tipologia, poi malto chiaro, miele d’acacia, seguite da delicate sfumature speziate di pepe bianco e polvere di zenzero. In bocca è poco dolce e poco amara, con una acidità percettibile e poco sapida; mediamente calda, con una frizzantezza decisa, mediamente morbida e mediamente secca; di medio corpo, intensa e moderatamente persistente; ritornano aromi di citrini di limone e legegrmente vinosi.
Abbinamenti: gnocco fritto con lardo, pollo arrosto.
Produttore: Microbirrificio Doppio Baffo
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: IGA (Italian Grape Ale)
Titolo alcolometrico: 6% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.doppiobaffo.com
Prezzo indicativo: 8,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.