Oltre il Vino…la Birra: Vienna
Ca’ Barley Vienna
Descrizione: birra biologica, a bassa fermentazione in stile Lager austriaco, si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato intenso con sfumature aranciate, leggermente velato, con una schiuma color panna, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi, fruttati di scorza di mandarino, albicocca, caco, purea di carote; seguiti da note vegetali di luppolo, poi malto d’orzo, noci pecan e farina di castagne. In bocca mostra una fine frizzanzetta ed un discreto corpo, è morbida e cremosa, ma anche delicatamente amaricante e fresca; ritornano aromi di albicocca, caco e malto d’orzo, per un finale di buona persistenza.
Abbinamenti: porchetta, speck.
Produttore: Birrificio Agricolo Ca’ Barley
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Vienna Lager
Titolo alcolometrico: 5,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.cabarley.it
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.