Il Vino del giorno: Bianco 2021
Sicilia Bianco 2021 – “Fior Fiore” Coop
Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona di Menfi, ad una altitudine di circa 250 metri sl.m., in Provincia di Agrigento (AG).
Uve utilizzate: Grillo e Chardonnay.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina dove sono pressate in modo soffice e le due frazioni di mosto fermentano in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. I vini ottenuti sono poi travasati, filtrati e assemblati per essere collocati alcuni mesi in affinamento in serbatoi di acciaio.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi serbatoi di acciaio inox, 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, di colore giallo paglierino chiaro e trasparente, di buona consistenza. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori bianchi come il biancospino; fruttati di pompelmo e pesca bianca; vegetali di finocchio e indivia; note minerali di sabbia, quasi saline. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, abbastanza intenso e con una discreta persistenza gustativa, per un finale gradevolmente minerale e ritorni aromatici di pompelmo.
Accostamenti gastronomici: insalata di polpo con patate.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo Coop 8,89 €
Azienda produttrice:
Aziende Agricole Planeta S.S. – C.da Dispensa – 92013 – Menfi (AG)
Tel: (+39)0092580236 – 80009 – Fax: (+39)092580072
Sito internet: www.planeta.it – Email: planeta@planeta.it
I Vini della Linea “Fior Fiore” Coop, selezionati da AIS (Associazione Italiana Sommelier)
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.