Il Vino del giorno: Etna Rosso 2018
Etna Rosso 2018 – “Fior Fiore” Coop
Zona di produzione: i vigneti si trovano alle pendici dell’Etna nella zona di Castiglione di Sicilia, ad una altitudine compresa fra 650 e 900 metri s.l.m., in Provincia di Catania (CT).
Uve utilizzate: Nerello Mascalese 70%, Nerello Cappuccio 30%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la seconda e la terza decade di ottobre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce per 12 giorni in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 24-25 °C. Il vino ottenuto viene quindi travasato in botti di rovere per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 10 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso granato chiaro e piuttosto trasparente, consistente. Al naso mostra una discreta intensità e una buona complessità, fine, con profumi floreali di rosa canina e geranio; fruttati di ciliegia e lampone; speziati di cannella e pepe nero; note di corteccia, tabacco dolce, cuoio, vegetale secco e Mon Chéri. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino vivo ma levigato, sapido. Di corpo, abbastanza intenso e con una discreta persistenza gustativa, per un finale asciutto e leggermente pungente, con ritorni di ciliegia e di cuoio.
Accostamenti gastronomici: agnello alla griglia, bruschette con provola stagionata e pomodori secchi.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo Coop 10,90 €
Azienda produttrice:
Casa Vinicola Firriato – Via Trapani, 4 – 91027 – Paceco (TP)
Tel: 0923882755 – Fax: 09231082100
Sito internet: www.firriato.it – Email: info@firriato.it
I Vini della Linea “Fior Fiore” Coop, selezionati da AIS (Associazione Italiana Sommelier)
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.