Il Vino del giorno: Gewürztraminer 2017
Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer 2017
Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona di Terlano, ad una altitudine compresa fra 350 e 450 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette a partire dall’ultima decade di agosto. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice; il mosto fermenta a basse temperature in vasche di acciaio inox, al termine dei processi fermentativi il vino viene travasato e filtrato in altri contenitori di acciaio nei quali permane per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato chiaro e luminoso, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, aromatico, con profumi floreali di rosa; fruttati di litchi, mango, cedro e pompelmo maturi; note di mentuccia e di pepe rosa. In bocca secco, caldo, morbido, fresco e con una gradevole vena sapida; nel complesso equilibrato, di corpo, intenso e abbastanza persistente, fine, con un finale fruttato di frutta gialla matura e vegetale fresco.
Accostamenti gastronomici: risotto agli agrumi, carpaccio di ricciola con pepe rosa e scorze di agrumi.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Cantina-Kellerei Terlan – Via Silberleiten, 7 – 39018 – Terlano (BZ)
Tel.: 0471257135 – Fax: 0471256224
Sito internet: www.cantina-terlano.com – Email: office@cantina-terlano.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.