Il Vino del giorno: Stuoiato 2009
Provincia di Pavia Rosso Stuoiato 2009
Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Retorbido, nell’Oltrepò Pavese, in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Barbera 70%, Croatina 20%, altre uve a bacca rossa 10%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e poste in appassimento naturale in stoie, per poi essere sottoposte a diraspapigiatura; dopo la lunga fase fermentativa, il mosto ottenuto, particolarmente ricco e concentrato, viene lasciato alcuni mesi in maturazione e quindi imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: parte in botte e parte in acciaio, poi in bottiglia.
Maturazione / Affinamento: parte in botte e parte in acciaio, poi in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino impenetrabile, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di sabuco e more in confettura, marasca sotto spirito; note di rabarbaro, erbe aromatiche, mallo della noce e foglie secche. In bocca è dolce ma non eccessivamente, caldo, morbido, abbastanza fresco, con un tannino levigato, abbastanza sapido. Di corpo, nel complesso equilibrato, intenso, con un finale asciutto e persistente.
Accostamenti gastronomici: formaggi stagionati, crostatina alla confettura di more.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Temperatura di servizio: 14-16 °C
Prezzo indicativo in enoteca 23,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Litubium – Via Roccasusella, 13 – 27050 – Retorbido (PV)
Tel. / Fax: 0383374485
Email: info@litubium.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.