Oltre il Vino…la Birra: Kasteel Donker
Kasteel Bruin Donker
Descrizione: il Birrificio Van Honsebrouck si trova ad Ingelmunster, in Belgio, ed ha la propria sede nell’antico castello risalente al 1075, edificato da Robrecht de Fries Conte delle Fiandre sulle rovine di un vecchio monastero di monaci inglesi. Nel corso dei secoli il maniero ha visto alternarsi al proprio interno molte nobili famiglie tedesche, francesi, belghe e olandesi; nel 1986 il castello è stato acquistato dalla famiglia Van Honsebrouck, avviando la produzione brassicola che a Ingelmunster aveva avuto inizio già dal 1900.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore bruno dai riflessi aranciati ed una schiuma color nocciola abbastanza persistente. Al naso note intense di dattero, noce, caramello, caffè d’orzo, cioccolato, miele di castagno, con sentori finali balsamici. In bocca mostra una grande struttura, un gusto abboccato e morbido, dovuto anche all’elevato titolo alcolometrico, con aromi di caramello, castagna abbrustolita, cioccolato e orzo tostato, per un finale persistente, abbastanza fresco e dolciastro.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore bruno dai riflessi aranciati ed una schiuma color nocciola abbastanza persistente. Al naso note intense di dattero, noce, caramello, caffè d’orzo, cioccolato, miele di castagno, con sentori finali balsamici. In bocca mostra una grande struttura, un gusto abboccato e morbido, dovuto anche all’elevato titolo alcolometrico, con aromi di caramello, castagna abbrustolita, cioccolato e orzo tostato, per un finale persistente, abbastanza fresco e dolciastro.
Abbinamenti: capretto al forno, formaggi a pasta dura stagionati, castagnaccio, croccante.
Produttore: Brouwerij Van Honsebrouck
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Belgian Ale
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.vanhonsebrouck.be
Prezzo indicativo: 8,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.