Il Vino del giorno: Zingamaro 2009
Val di Neto Rosso Zingamaro 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Strongoli, ad una altitudine di 60 metri s.l.m., in Provincia di Crotone (KR).
Uve utilizzate: Greco Nero 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con una cernita dei grappoli nella seconda decade di settembre. Le uve, trasportate in cantina, vengono sottoposte a diraspapigiatura sofice, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in silos di acciaio inox alla temperatura controllata di 20°C. Al termine dei processi fermentativi, il vino viene posto in barriques dove completa l’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere, 2 mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino con riflessi porpora, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con profumi floreali di viola e rosa rossa appassita; fruttati di ciliegia sotto spirito e frutti di bosco, ribes e lamponi; speziati di pepe nero e tabacco. In bocca è secco, caldo e morbido, abbastanza fresco, tannico e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: roast beef con patate, selvaggina da pelo arrosto, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola La Pizzuta del Principe – C.da La Pizzuta, 1 – 88816 – Strongoli (KR)
Tel: 0962902889 – Fax: 096225472
Sito internet: www.lapizzutadelprincipe.it – Email: n.d.
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.