Il Vino del giorno: Saglietto 2008
Roero Arneis Saglietto 2008
Zona di produzione: vigneto Saglietto, ad una altitudine di 200 metri s.l.m., nel Comune di Canale in Provincia di Cuneo (CN).
Uve utilizzate: Arneis 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto viene collocato per la maggior parte in serbatoi di acciaio inox termocondizionati e in parte in tonneau di rovere dove completa i processi fermentativi e l’affinamento. Al termine viene eseguito l’assemblaggio ed il successivo imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi, per l’85% in serbatoi di acciaio inox e per il 15% in tonneau di rovere francese.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino luminoso, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con note floreali di fiori bianchi come il biancospino; fruttate di agrumi e frutta tropicale; sentori minerali. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza gustativa, con ritorni di mandorla amara e minerali.
Accostamenti gastronomici: carpaccio di salmone, insalata di pasta, risotto con verdure, formaggi freschi.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Malvirà – Via Case Sparse, 144 – 12043 – Canale (CN)
Tel: 0173978145 – Fax: 0173959154
Sito internet: www.malvira.com – Email: malvira@malvira.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.