Il Vino del giorno: Rosso Riserva 2005
Lamezia Rosso Riserva 2005
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Lamezia Terme, ad una altitudine di 250 metri s.l.m., in Provincia di Catanzaro (TV).
Uve utilizzate: Magliocco 35%, Greco Nero 35%, Nerello 30%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente a completa maturazione delle uve. Queste sono trasportate in cantina e sottoposte separatamente a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce per circa 18 giorni. Il vino viene quindi collocato in vasche di acciaio inox dove completa la prima fase dell’affinamento, al termine del quale verrà posto in barriques di rovere per un ulteriore periodo.
Maturazione / Affinamento: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox, 12 mesi in barriques di rovere, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note fruttate di piccoli frutti neri in confettura, mora e sambuco; speziate chiodi di garofano e vaniglia; sentori di torrefazione, di cioccolato, di humus e balsamiche. In bocca è secco, caldo, morbido e pieno, abbastanza fresco, con un tannino ben percettibile, abbastanza sapido. Robusto, intenso e con una buona persistenza gustativa, con ritorni speziati e di cacao.
Accostamenti gastronomici: agnello al forno, braciola di maiale alla piastra.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Cantine Lento – Via del Progresso, 1 – 88046 – Lamezia Terme (CZ)
Tel: 096828028 – Fax: 096823804
Sito internet: www.cantinelento.it – Email: info@cantinelento.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.