Il Vino del giorno: Passerina 2008

Il Vino del giorno: Passerina 2008

30 Luglio, 2010 0 Di Demido

Offida Passerina 2008


Zona di produzione
: i vigneti si trovano nel Comune di Cossignano
in Provincia di Ascoli Piceno (AP).

Uve utilizzate: Passerina 100%.

Vinificazione: la vendemmia manualmente nel mese di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore viene lasciato successivamente sedimentare naturalmente prima della fermentazione alcolica che avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 14-15°C. Il vino viene quindi travasato in altri serbatoi sempre in acciaio dove permane in affinamento.

Maturazione / Affinamento
: 15 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con note floreali di fiori bianchi; fruttate di frutta a polpa bianca, mela golden e susina; sentori vegetali di erbe aromatiche e minerali. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente.

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, zuppe di verdure e legumi, carni bianche, piatti di pesce non particolarmente strutturati, formaggi freschi.

Titolo alcolometrico
: 13% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 7,00 €

Azienda produttrice
:
Società Agricola D’Ercoli – C.da da Moglie – 63030 – Cossignano (AP)
Tel. / Fax: 073598359