Il Vino del giorno: Villa Bucci 2007
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva Villa Bucci 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano a Ostra Vetere in Provincia di Ancona (AN).
Uve utilizzate: Verdicchio 100%, proveniente solo da “vecchie vigne” (40 anni).
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente per preservare intatti i grappoli raccolti. Traportati velocemente in cantina sono sottoposti a pressatura soffice con selezione solo della prima spremitura. Essendo la cantina sottoterra, non viene usato alcun impianto di refrigerazione al fine di sviluppare al massimo le diverse personalità dei vini.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese di Allier e di Slavonia, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine ed elegante, con note floreali di camomilla; fruttate di frutta a polpa gialla, mela, pera, frutta secca come la nocciola; sentori di miele e di erbe aromatiche; note minerali di pietra focaia. In bocca è secco, caldo, morbido ed elegante, con una buona freschezza, sapido. Di gran corpo, equilibrato, intenso e persistente, con ritorni retrolfattivi fruttati e mineralidi grande eleganza.
Accostamenti gastronomici: pesce, crostacei, ostriche e aragoste con salse anche importanti; primi piatti di pasta con sughi di pesce; secondi piatti di maiale e arrosti di carni bianche; formaggi di media stagionatura.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 22,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola F.lli Bucci – Via Cona, 30 – 60010 – Ostra Vetere (AN)
Tel. / Fax: 071964179
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.