Il Vino del giorno: Pieluni 2004
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane Riserva Pieluni 2004Zona di produzione: il vigneto si trova nel Comune di Controguerra in Provincia di Teramo (TE).
Uve utilizzate: Montepulciano 100%.
Vinificazione: la raccolta è tardiva ed avviene manualmente nell’ultima decade di ottobre. Le uve vengono diraspate, pigiate in modo soffice e vinificate in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata di 29-30°C. Il periodo di macerazione, in cui la buccia rimane a contatto con il mosto, è abbastanza lungo (circa 20-25 giorni), durante il quale completa la fermentazione alcolica. Il vino viene quindi posto in barriques per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino molto intenso, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con profumi fruttati di marasca, mora, prugna e lampone in confettura; speziati di vaniglia e cannella; note di tabacco e liquirizia. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco, con un tannino levigato, abbastanza sapido. Di gran corpo, equilibrato e pulito, intenso e persistente, con ritorni retrolfattivi di cioccolato e di frutta rossa in confettura.
Accostamenti gastronomici: si accompagna a carni rosse, agnello alla brace, cinghiale in umido, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 15% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 35,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Dino Illuminati – C.da S. Biagio, 18 – 64010 – Controguerra (TE)
Tel: 0861808008 – Fax: 0861810004
Sito internet: www.illuminativini.it – Email: info@illuminativini.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.