Oltre il Vino…la Birra: Hoegaarden
Hoegaarden
Descrizione: la cittadina di Hoegaarden si trova nella zona del Brabante fiammingo ed è famosa in tutto il Belgio da molti secoli per la produzione della birra di frumento. Storicamente questa birra è stata prodotta dalla De Kluis Brouwerij, azienda fondata nel 1445 e attualmente di proprietà del colosso birrario Interbrew.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati, leggermente velato, ed una schiuma bianca, densa e persistente. Nelle fasi di produzione, a differenza delle Weiss tedesche, vwngono aggiunti coriandolo, curacao e scorze di arancia che le conferiscono un aroma inconfondibile. Infatti al naso si percepiscono note floreali e fruttate intense, di scorza d’arancia, di agrumi e di pesca bianca, unite a sentori di lievito. In bocca il gusto è leggermente abboccato , con ricordi di miele e di lievito, ma ben bilanciato da una sensazione acidula tipica del frumento che sfuma in un finale particolarmente fresco e citrino.
Abbinamenti: antipasti, insalate, pesce e carni bianche, risotti alle erbe, da provare con dolci a base di frutta.
Produttore: Brouwerij De Kluis / InBev
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Witbier
Titolo alcolometrico: 4,9% vol.
Temperatura di servizio: 4-6 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.inbev.com
Prezzo Indicativo: 1,80 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.