Il Vino del giorno: Fiorduva 2006
Costa d’Amalfi Furore Bianco Fiorduva 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella sottozona Furore, che comprende i Comuni di Furore, Praiano, Conca dei Marini e Amalfi, ad una altitudine compresa fra 200 e 550 metri s.l.m. su terrazzamenti costieri, in Provincia di Salerno (SA).
Uve utilizzate: Ripoli 40%, Fenile 30%, Ginestra 30%.
Vinificazione: le uve surmature vengono raccolte manualmente nella terza decade di ottobre e giungono in cantina integre. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo ed inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 12°C per circa tre mesi in barriques di rovere francese.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi, in parte in barriques di rovere francese, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino carico con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note floreali di ginestra; fruttate di albicocca, frutta esotica, mela cotogna; sentori lievemente vegetali e minerali, di salvia e macchia mediterranea; ricordi di miele millefiori. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, nel complesso equilibrato, intenso, con una lunga persistenza aromatica che permette ritorni di albicocca secca, uva passa e canditi.
Abbinamenti gastronomici: pietanze a base di pesce, da provare con il merluzzo impanato.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C
Prezzo indicativo in enoteca 25,00 €
Azienda produttutrice:
Cantine Gran Furor Divina Costiera di Marisa Cuomo – Via G.B. Lama, 14 – 84010 – Furore (SA)
Tel. 089830348 – Fax 0898304014
Sito internet: www.granfuror.it – Email: info@granfuror.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.