Il Vino del giorno: Viognier 2022
Alvi’s Drift South Africa Western Cape Viognier 2022
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Breede River Valley, nella regione di Worcester nella Western Cape (SUDAFRICA).
Uve utilizzate: Viognier 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente selezionando i grappoli migliori. Trasportate in cantina, le uve sono pressate in modo soffice e il mosto fiore fermenta in vasche di acciaio inox termocondizionate, mantenendo bassa la temoperatura per conservare gli aromi primari del vino. Questo permane quindi in affinamento sulle fecce fini sempre in acciaio.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in vasche di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con colore giallo paglierino lucente. Al naso è intenso e pieno, morbido e suadente nei profumi fruttati di mango maturo, ananas, banana e limone candito; vegetali di salvia e di bosso; note di burro, vaniglia, pinoli tostati e di pasticceria secca, per chiudere, man mano che la temperatura nel bicchiere aumenta, con evidenti note di idrocarburo e empireumatiche, polvere da sparo, grafite e petrolio. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido; di buon corpo, intenso e persistente, per un finale in cui ritornano aromi citrini più freschi e di mango.
Accostamenti gastronomici: panissa piemontese, pasta alla carbonara.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €
Azienda produttrice:
Alvi’s Drift Private Cellar – Scherpenheuwel Road – 6850 – Worcester – Western Cape (SOUTH AFRICA)
Tel: (+27)0219050653
Sito internet: www.alvisdrift.co.za – Email: wine@alvisdrift.co.za
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.