Oltre il Vino…la Birra: Burst IPA
Mikkeller Burst IPA
Descrizione: birra danese di Copenhagen che segue, come le altre birre prodotte, un progetto nato nel 2006 di Mikkel Borg Bjergsø, insegnante e giornalista, e Kristian Klarup Keller (da qui il nome del birrificio Mikkeller). Questa realtà birraria si distingue nel panorama brassicolo internazionale perché si serve, nella propria produzione, di strutture e attrezzature di altri birrifici, in Belgio, Danimarca, Norvegia, Regno Unito, Scozia e Stati Uniti.
Prodotta con le varietà di luppoli tedeschi Mosaic, Citra e Columbus; nel bicchiere giallo paglierino chiaro, leggermente velato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di discreta persistenza. Al naso i profumi sono intensi e citrini, emergono pompelmo e scorza di limone, poi mela cotogna e melone bianco; note balsamiche e vegetali di luppolo, bosso e mentuccia, con ricordi finali di miele d’acacia. In bocca ha un corpo medio, la frizzantezza è ben presente, è abbastanza morbida e abbastanza cremosa, particolarmente fresca e amaricante; ritornano aromi di pompelmo, scorza di limone e luppolo, per un finale persistente, fresco e amarognolo.
Abbinamenti: frikadeller, pølse.
Produttore: Mikkeller ApS
Formato: lattina da 33 cl.
Tipologia: India Pale Ale (IPA)
Titolo alcolometrico: 5,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta americana
Sito ufficiale: www.mikkeller.com
Prezzo indicativo: 4,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.