Oltre il Vino…la Birra: Houblon Chouffe
Houblon Chouffe Tripel Bier
Descrizione: si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato intenso ed una schiuma bianca, abbastanza fine e di buona persistenza. Al naso il profumo è piuttosto intenso ed emergono profumi di malto d’orzo, di mango, arancia, mandarino e albicocca, accompagnati da note di caramella al miele, di pan di Spagna e vegetali di luppolo che gli conferiscono un’impressione balsamica. In bocca mostra è moderatamente frizzante, con un buon corpo; l’elevato tenore alcolico è piuttosto mascherato; si percepiscono aromi vegetali e amaricanti dati dai luppoli e fruttati di scorza di arancia amara, per un finale particolarmente fresco e acidulo che emerge dopo una iniziale morbidezza complessiva.
Abbinamenti: costolette di maiale laccate, haburger di pollo e avocado.
Produttore: Brasserie d’Achouffe
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: IPA Tripel
Titolo alcolometrico: 9% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.achouffe.be
Prezzo indicativo: 3,40 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.