Il Vino del giorno: St. Magdalener 2017
Südtirol-AltoAdige St. Magdalener 2017
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di S. Maddalena, S. Giustina e Leitach, ad una altitudine compresa fra 200 e 500 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Schiava e Lagrein.
Vinificazione: la vendemmia avviene fra la metà di settembre e l’inizio di ottobre; le uve sono trasportate in cantina dove vengono diraspate e pigiate, il mosto ottenuto fermenta a contatto con le bucce in serbatoi di acciaio inox, per poi essere frazionato in due parti per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi, parte in acciaio e parte in botti grandi di rovere.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi, parte in acciaio e parte in botti grandi di rovere.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino chiaro, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi fruttati di lamponi, ciliegie e fragole mature; note leggere di caffè e di cuoio. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico e sapido; di corpo, abbastanza equilibrato, con una leggera prevalenza delle durezze, intenso e abbastanza persistente, con un finale asciutto di fragola macerata.
Accostamenti gastronomici: speck, tagliatelle al ragù di finferli.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 14-16 °C
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Cantina-Kellerei Bolzano – Via San Maurizio, 36 – 39100 – Bolzano (BZ)
Tel.: 0471270909 – Fax: 0471289110
Sito internet: www.kellereibozen.com – Email: info@cantinabolzano.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.