Il Vino del giorno: Yarden Viognier 2013
Galilee – Galiläa Yarden Viognier 2013
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona nord delle alture del Golan, nella regione della Galilea (ISRAELE).
Uve utilizzate: Viognier 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di ottobre; le uve sono trasportate nelle cantine aziendali e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fermenta per 1/3 in vasche di acciaio inox e per 2/3 in barriques di rovere, dove permangono anche per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in barriques di rovere francese per i 2/3 del vino.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in barriques di rovere francese per i 2/3 del vino.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di rosa gialla e primula; fruttati di cedro e zenzero canditi, di banana, di mango e di arachidi; speziati di vaniglia e pepe rosa; note vegetali di mentuccia essiccata e di fieno, di biscotto allo zenzero, di scatola di legno, di resina, con sfumature smaltate. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido; di ottimo corpo, intenso, persistente e fine, con un finale pulito, asciutto e vegetale.
Accostamenti gastronomici: carbonara, falafel, baccalà mantecato, Parmigiano Reggiano DOP mediamente stagionato, gorgonzola dolce.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C
Prezzo indicativo in enoteca 17,00 €
Azienda produttrice:
Golan Heights Winery – POB 183 – Katzrin 12900 (ISRAELE)
Tel: +972(4)6968435/09 – Fax: +972(4)6962220
Sito internet: www.golanwines.co.il – Email: winetour@golanwines.co.il
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.