Il Vino del giorno: Lucestraia 2009
Montescudaio Bianco Lucestraia 2009
Zona di produzione: vigneto Lucestraia in località Sorbaiano in Provincia di Pisa (PI).
Uve utilizzate: Trebbiano 50%, Chardonnay 30, Vermentino 20%.
Vinificazione: le uve dei vitigni che compongono questo vino sono diraspate e pigiate, per poi essere lasciate per un breve periodo in macerazione a basse temperature per una migliore estrazione delle sostanze aromatiche. Il mosto viene quindi separato dalle bucce e travasato in barriques dove svolge la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata di 22°C, con frequenti batonnage. Il vino, dopo un ulteriore travaso, permane in barriques anche per la fermentazione malolattica ed il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 8 mesi in barriques di rovere.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino luminoso, consistente. Al naso è intenso, di buona complessità, fine, con profumi floreali di biancospino; fruttati di pesca e cedro; note vegetali di erbe aromatiche e di legga vaniglia. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza gustativa, con ritorni sapidi.
Accostamenti gastronomici: pasta con bottarga, gamberoni alla griglia.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Antica Fattoria Sorbaiano – Loc. Sorbaiano, 39 – 56040 – Montecatini Val di Cecina (PI)
Tel: 058830243 – Fax: 058831842 – Sito internet: www.fattoriasorbaiano.it – Email: info@fattoriasorbaiano.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.