Il Vino del giorno: Agoghé 2010
Costa Toscana Rosato Agoghé 2010
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Bolgheri in Provincia di Livorno (LI).
Uve utilizzate: Merlot, Syrah.
Vinificazione: la vendemmia avviene nel mese di settembre a perfetta maturazione delle uve. Trasportate alle cantine aziendali, queste sono diraspate e pigiate ed il mosto ottenuto permane a contatto con le bucce per 12 ore alla temperatura controllata di 10°C. Dopo aver separato la frazione solida, viene avviata la fermentazione alcolica con lieviti selezionati che prosegue per alcuni giorni alla temperatura controllata di 18°C; il vino ottenuto permane quindi in affinamento nelle medesime vasche di acciaio sulle fecce fini.
Maturazione / Affinamento: 5 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosa chiaretto con lievi riflessi aranciati, abbastanza consistente. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di fiori rossi; fruttati di lampone e fragola; note di erbe aromatiche come il rosmarino. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di struttura non impegnativa, equilibrato, intenso e abbastanza persistente, con ritorni vegetali e di frutta a bacca rossa fresca.
Accostamenti gastronomici: coppa piacentina, caciucco.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,50 €
Azienda produttrice:
Donna Olimpia 1898 Srl – Loc. Migliarini, 142 – 57020 – Bolgheri (LI)
Tel: 0272094584 – Fax: 0272080073
Sito internet: www.donnaolimpia1898.it – Email: info@donnaolimpia.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.