Oltre il Vino…la Birra: Platinum 2011
Platinum Edizione Galaverna 2011
Descrizione: il nome Platinum che identifica questa birra natalizia del Birrificio Croce di Malto deriva dal desiderio di celebrare ka medaglia di platino ricevuta al Mondial de la Bier di Strasburgo del 2009. Una delle caratteristiche di questa Platinum è l’impiego, da parte dei mastri birrai Federico Casari e Alessio Selvaggio, di malto d’orzo, di frumento e di avena nelle fasi produttive, con una aggiunta di zucchero candito e spezie per conferirle una particolare impronta aromatica e gustativa, adatta ad accompagnare le rigide serate invernali.
Questa birra di natale ad alta fermentazione si presenta con un colore giallo ambrato velato ed una schiuma color panna, fine e poco persistente. Al naso emergono profumi intensi di mango disidratato, scorza di arancia candita e caco maturo, di caramello e caramella mou, accompagnate da lievi note di rabarbaro, timo e balsamiche. In bocca è moderatamente frizzante, ha un gusto morbido tendente all’abboccato ed un grado alcolico ben percettibile, gli aromi di bocca ricordano l’arancia candita, la confettura di pesche, l’albicocca essiccata, il caramello e il miele di castagno, per un finale tendenzialmente dolce e abbastanza persistente. .
Abbinamenti: crostatina alla confettura di pesche, panettone anche con crema.
Produttore: Birrificio Croce di Malto
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Birra speciale
Titolo alcolometrico: 7,8% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.crocedimalto.it
Prezzo indicativo: 10,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.