Il Vino del giorno: Sostegno 2008
Monferrato Rosso Sostegno 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di San Martino Alfieri in Provincia di Asti (AT).
Uve utilizzate: Barbera 70%, Pinot Nero 30%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette alla fine di agosto per le uve Pinot Nero e alla fine di settembre per le uve Barbera. In cantina vengono quindi vinificate separatamente, sottoposte a diraspapigiatura e, per il Pinot Nero, lasciate in macerazione prefermentativa a freddo alla temperatura di 6-7°C per circa 3 giorni, con successiva fermentazione alcolica a contatto con le bucce per 3-4 giorni in serbatoi di acciaio inox. La Barbera invece completa i processi fermentativi a contatto con le bucce in 10-11 giorni alla temperatura controllata di 27-28°C, sempre in acciaio. Una parte del Pinot Nero viene collocato in barriques per un ulteriore affinamento, mentre la frazione rimanente e la Babera permangono in vasche di acciaio alla temperatura di 15°C prima dell’assemblaggio e del successivo imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: 8 mesi in barriques di rovere francese solo per una frazione di Pinot Nero.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino scarico, consistente. Al naso è abbastanza intenso, complesso, fine, con leggere note vinose; fruttate di piccoli frutti rossi, lampone, ciliegia e fragola; speziate di lieve vaniglia; sentori sfumati di erbe aromatiche, minerali ed eterei. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico e sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza.
Accostamenti gastronomici: pasta e fagioli, lasagne, bolliti misti.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 7,50 €
Azienda produttrice:
Società Agricola Marchesi Alfieri – Piazza Alfieri, 28 – 14010 – San Martino Alfieri (AT)
Tel: 0141976015 – Fax: 0141976288
Sito internet: www.marchesialfieri.it – Emai: info@marchesialfieri.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.