Oltre il Vino…la Birra: Bibock
Bibock
Descrizione: il Birrificio Italiano si trova a Lurago Marinone in provincia di Como ed è nato nel 1994 grazie alla volontà di 11 personaggi con il nome di Nuovo Birrificio Italiano Srl. L’attività del primo birrificio lombardo inizia il 3 aprile 1996 seguendo una filosofia legata alla totale trasparenza nell’attività di produzione della birra, dalla scelta degli ingredienti al servizio alle spine del locale, e alla volontà di promozione della cultura birraria, gastronomica e artistica nelle sue diverse accezioni.
Questa birra a bassa fermentazione, in produzione dal 1997, si presenta con un colore ambrato ed una schiuma bianca, fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono note abbastanza intense di cereali, lievito, fruttate di albicocca e agrumi, spezie e luppolo. In bocca mostra un corpo medio e una frizzantezza non eccessiva, un gusto inizialmente dolce di malto, caramello e frutta matura, che evolve in un finale più amarognolo di luppolo, cereali e frutta secca.
Abbinamenti: carni rosse alla piastra, formaggi di media stagionatura.
Produttore: Birrificio Italiano
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Bock
Titolo alcolometrico: 6,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.birrificio.it
Prezzo indicativo: 9,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.