Oltre il Vino…la Birra: Affligem Blond
Affligem Blond
Descrizione: l’abbazia benedettina di Affligem fu fondata nel 1074 nell’omonimo paese, in Belgio. Le sue birre sono tra le più antiche birre dell’abazzia, prodotte ancora oggi nel più profondo rispetto della tradizione dei monaci e sulla base della originale ricetta trascritta da Fra’ Tobias.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore giallo dorato carico ed una schiuma color crema, abbondante e persistente. In bocca mostra un buon equilibrio tra le note amarognole del luppolo e del malto con quelle di caramello e pera, unite a leggeri sentori speziati.
Abbinamenti: antipasti e secondi piatti non particolarmente elaborati di carni bianche, formaggi a pasta semidura di media stagionatura.
Produttore: Brasserie Affligem
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Birra d’Abbazia
Titolo alcolometrico: 6,8% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: coppa
Sito ufficiale: www.affligem.fr
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.