Il Vino del giorno: Semidano Spumante
Sardegna Semidano di Mogoro Spumante
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Mogoro in Provincia di Oristano (OR).
Uve utilizzate: Semidano 100%.
Vinificazione: dopo la vendemmia manuale con una accurata selezione dei migliori grappoli, le uve vengono rapidamente ammostate entro poche ore dalla raccolta. Il mosto fiore viene trasferito in autoclavi di acciaio, qui vengono aggiunti lieviti selezionati per dare avvio alla fermentazione e alla conseguente presa di spuma, prestando particolare attenzione al rigoroso controllo della temperatura. La spumantizzazione avviene con il Metodo Martinotti o Charmat.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in acciaio e in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore giallo paglierino tenue con accesi riflessi dorati; il perlage si presenta medio e di buona persistenza. Al naso il profumo è intenso, fragrante, con sentori fruttati di pesca bianca e agrumi. In bocca è secco, con una buona freschezza dovuta all’acidità, armonico, con un finale morbido.
Accostamenti gastronomici: primi piatti a base di riso, crostacei, piatti di mare. Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 7,00 €
Azienda produttrice:
Cantina Il Nuraghe – Strada Statale 131 – km 62 – 09095 – Mogoro (OR) – Sardegna
Tel: 0783990285 – Fax: 0783990496
Tel: 0783990285 – Fax: 0783990496
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.