Oltre il Vino…la Birra: Monk’s
Monk’s Stout Dupont
Descrizione: birra belga ad alta fermentazione della Brasserie Dupont, in stile Stout, prodotta fin dal 1950 con successive rivisitazioni con malto d’orzo e di frumento. Si presenta nel bicchiere di colore nero, con una schiuma beige, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, in particolare di caffè, orzo tostato e fava di cacao tostata; quindi fruttati di carruba essiccata e vegetali di luppolo; poi note di guscio di noce e corteccia. In bocca è secca, con un amaro molto percettibile, l’acidità è percettibile, è poco sapida; poco calda, con una frizzantezza decisa, media morbidezza e media secchezza; intensa e persistente, per un finale in cui ritornano aromi torrefatti e vegetali di eucalipto.
Abbinamenti: lonza di maiale alla griglia con patate arrosto.
Produttore: Brasserie Dupont
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Stout
Titolo alcolometrico: 5,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.brasserie-dupont.com
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.