Il Vino del giorno: Derthona 2018
Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2018
Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona dei Colli Tortonesi in Provincia di Alessandria (AL).
Uve utilizzate: Timorasso 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette a partire dalla fine del mese di agosto. In cantina le uve sono pressate in modo soffice e il mosto fiore fermenta a basse temperature in vasche di acciaio inox. Esaurita la fermentazione alcolica, il vino base viene travasato e filtrato in altri contenitori di acciaio nei quali permane per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino intenso, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di fiori gialli appena appassiti, come la ginestra e il girasole; fruttati di ananas, nespola, limone e prugna bianca; note vegetali verdi di lemongras e minerali di tufo e selce. In bocca secco, caldo, morbido, abbastanza fresco e con una discreta sapidità; di corpo, intenso e abbastanza persistente, abbastanza fine al palato, con un finale di frutta gialla matura e minerale.
Accostamenti gastronomici: trofie con sugo di noci.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,50 €
Azienda produttrice:
Vignaioli del Tortonese (Cantina Sociale di Tortona) – Via Muraglie Rosse, 5 – 15057 – Tortona (AL)
Tel: 0131861265
Sito internet: www.vignaiolideltortonese.it – Email: info@cantinatortona.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.