Il Vino del giorno: Brut 2009
Spumante dei Fauri Brut 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Francavilla al mare e Ari in Provincia di Chieti (CH).
Uve utilizzate: Chardonnay 80%, Pecorino 20%.
Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore limpido permane in decantazione statica in serbatoi di acciaio inox a basse temperature prima di completare la prima fermentazione alcolica. Il vino base viene quindi travasato in autoclavi di acciaio dove avverrà la rifermentazione e la conseguente presa di spuma seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi in autoclavi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino ed un perlage abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con note floreali di fiori bianchi; fruttate di pesca bianca e scorza di limone; sentori minerali. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido. Di struttura non impegnativa, intenso e con una discreta persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, fritture leggere, tempure di verdure.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Tenuta I Fauri – Strada Corta, 9 – 66100 – Chieti (CH)
Tel: 0871332627 – Fax: 0871320685
Sito internet: www.tenutaifauri.it – Emai: info@tenutaifauri.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.