Oltre il Vino…la Birra: Birra alla Castagna
Birra alla Castagna
Descrizione: il Birrificio La Superba si trova in Liguria, a Busalla, e produce birra cruda, non pastorizzata, coniugando la moderna tecnologia brassicola con la cultura birraria della tradizione per ottenere un prodotto finale naturale in ogni suo aspetto senza additivi o conservanti di alcun tipo. La linea produttiva comprende dieci tipologie di birre che comprendono diverse birre aromatizzate (alla castagna, al miele, al basilico, ai petali di rosa), speziate, ma anche classiche come la Weiss, la chiara, le doppio malto e, ultima arrivata, la Stout.
Questa birra a bassa fermentazione, ottenuta con l’aggiunta di farina di castagne delle montagne liguri nella fasi produttive, si presenta con un colore giallo dorato intenso ed una schiuma bianca, abbastanza fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi di castagna, mandorla e pesca gialla matura, lievi note di miele millefiori e vegetali. In bocca mostra una generale morbidezza, emergono aromi di castagna, di frutta secca e di lievito, ben bilanciati da sentori freschi di luppolo, per un finale dissetante di media persistenza.
Abbinamenti: carne di maiale alla piastra, formaggi freschi, da provare con dolci a base di farina di castagne.
Produttore: Birrificio La Superba Srl
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Lager
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.birrificiolasuperba.it
Prezzo indicativo: 3,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.