Oltre il Vino…la Birra: Celtic Amel Cervogia
Celtic Amel Cervogia
Descrizione: il Birrificio Sora’Lama’ si trova in Piemonte, più precisamente a Vaie in Valsusa, e dal 2004 ha iniziato a produrre birre artigianali. La Celtic Amel viene prodotta per l’azienda Beer and Bier, gruppo che fornisce impianti per la spillatura della birra in occasione di eventi e fiere e già nel nome ricorda antiche ascendenze celtiche, il nome cervogia significava infatti birra per i Celti.
Questa birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, alla quale viene aggiunto del miele nelle fasi produttive, si presenta con un colore giallo ambrato velato ed una schiuma color panna, abbastanza fine e persistente. Al naso si percepiscono note intense di lievito, miele, malto, unite a sentori leggeri di albicocca e zenzero. In bocca mostra una frizzantezza ben percettibile ed emergono aromi di miele di castagno, malto e luppolo; al palato l’attacco inizialmente dolce evolve successivamente in un finale amarognolo, rinfrescante e balsamico.
Questa birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, alla quale viene aggiunto del miele nelle fasi produttive, si presenta con un colore giallo ambrato velato ed una schiuma color panna, abbastanza fine e persistente. Al naso si percepiscono note intense di lievito, miele, malto, unite a sentori leggeri di albicocca e zenzero. In bocca mostra una frizzantezza ben percettibile ed emergono aromi di miele di castagno, malto e luppolo; al palato l’attacco inizialmente dolce evolve successivamente in un finale amarognolo, rinfrescante e balsamico.
Abbinamenti: torte salate al formaggio e, in un accostamento insolito, con le Seadas sarde.
Produttore: Birrificio Sora’Lama’
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Belgian Ale
Titolo alcolometrico: 6,6% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.soralama.it
Prezzo indicativo: 12,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.