Oltre il Vino…la Birra: Pecora Nera
Pecora Nera
Descrizione: il Birrificio Geco si trova nella frazione Cascina Croce a Cornaredo in provincia di Milano e dal 2009, l’anno di apertura dell’attività, rappresenta una giovane e dinamica realtà nel variegato panorama dei microbirrifici italiani. Nel piccolo laboratorio di produzione e vendita di birra artigianale vengono seguite tutte le fasi di produzione, dalla scelta delle materie prime migliori, ai processi di cottura, fermentazione e imbottigliamento, realizzando in questo modo con metodi tradizionali dei prodotti naturali e di grande qualità.
Questa birra ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, viene prodotta con sette tipologie di malto e cereali differenti, con l’aggiunta di una piccola percentuale di lattosio. Si presenta con un colore bruno intenso ed una schiuma color nocciola abbastanza fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di torrefazione, fondo di caffè, liquirizia e cacao. In bocca mostra un corpo leggero, con aromi che ricordano il caffè, il cioccolato, la tostaura ed il malto, uniti a note leggermente vegetali che le donano un finale amarognolo.
Abbinamenti: salumi e formaggi leggermente affumicati, in un abbinamento inconsueto con dessert a base di cioccolato.
Produttore: Birrificio Geco
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Milk Stout
Titolo alcolometrico: 4% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificiogeco.it
Prezzo indicativo: 5,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.
Sono andato direttamente in birrificio per acquistare la Pecora Nera, ho trovato cortesia e simpatia, disponibilità da parte dei ragazzi per illustrare il loro lavoro.
Tornerò ancora.
Franco di Sedriano
Non credo attualmente esista un birrificio che continui a tenere un profilo così basso e genuino nonostante l'alta maestria dimostrata.
Ho bevuto spesso le loro birre in una birreria che le tratta praticamente in esclusiva, data la bassissima quantità di produzione, in zona Bande Nere a Milano: mai un difetto.
In una degustazione a loro dedicata la loro birra veniva descritta "semplice, come va fatta".
E' indubbiamente vero.
Non conosco molto bene le birre del Geco, ne ho assaggiate solo tre , ma non direi che sono birre "semplici"… se prendi ad esempio la Pecora nera… anche solo il fatto di ricorrere al lattosio nel perfetto stile delle Milk Stout… insomma, non direi che sono birre semplici… tutto qui 🙂