Oltre il Vino…la Birra: Johnny
Johnny Hemp Beer
Descrizione: birra ad alta fermentazione in stile Hemp, ovvero con l’aggiunta di canapa, prodotta con malto d’orzo e di frumento dal Birrificio Doppio Baffo di Chignolo Po. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino chiaro, leggermente velato, con una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso è moderatamente intensa, fresca nei profumi floreali di gelsomino e biancospino, poi vegetali delicati di canapa e luppolo, quindi fruttati di limone e susina gialla croccante; note di miele di tiglio, caramella selz al limone e zucchero filato. In bocca è secca, con un amaro percettibile, poco acida e con una sapidità percettibile; poco calda, con una frizzantezza media, mediamente morbida e mediamente secca; di medio corpo, moderatamente intensa e moderatamente persistente; ritornano aromi di citrini di pompelmo e delicatamente vegetali di canapa, chiude asciutta
Abbinamenti: dolmades, falafel.
Produttore: Microbirrificio Doppio Baffo
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Hemp Beer (birra alla canapa)
Titolo alcolometrico: 4,8% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.doppiobaffo.com
Prezzo indicativo: 3,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.